飛騨牛（ひだぎゅう）

岐阜県の中山間地域は、緑豊かな山々から湧き出るおいしい水と澄んだ空気に恵まれ、牛を飼育するのに良好な条件が整っています。日本で主に牛肉として食べられている牛は「黒毛和種（くろげわしゅ）」で、5年に一度国内で開かれる全国和牛能力共進会では「飛騨牛」が常に高成績を収め、「飛騨牛ブランド」の地位を確立しています。また、めぐみの管内でも古くから飛騨牛の生産が盛んであり、飛騨牛の素牛を生産する繁殖雌牛も数多く飼養されています。

飛騨牛（ひだぎゅう）とは飛騨牛銘柄推進協議会により認定された農家が、岐阜県内で14か月以上肥育された黒毛和種である飛騨牛（ひだうし）を、公益社団法人 日本食肉格付協会が実施する牛枝肉格付により肉質等級5等級・4等級・3等級に格付けされたものをいいます。肉牛肥育農家では血統を厳選し、飼料を含め飼育に細心の注意を払っており、その称号を与えられた牛肉は鮮やかなピンク色に輝き、また細かな「霜降り」はまさに生産者の努力の結晶。全国に誇れる特産品です。